Endlich! Zwei helfende Hände mehr! Mit großen Erwartungen an die ersehnte Entlastung begegnen die Kollegen der oder dem "Neuen" in den ersten Arbeitstagen. Doch auch die "Neuen" haben Erwartungen an eine gute Einarbeitung und ans Ankommen im Team. Wie Sie dafür sorgen, dass der Arbeitsbeginn kein "Kaltstart" wird, lesen Sie hier. Mehr »
Hier bin ich richtig!
Das Gefühl "willkommen zu sein" ist für Gäste im Hotel ganz entscheidend dafür, ob sie wiederkommen. Doch auch in anderen Branchen ist das wichtig. Werfen Sie mal einen „Blick über den Tellerrand“ in ein anderes sensibles Gebiet, das Sie ganz sicher kennen. Mehr »
Verabschiedung mit Stil
Veröffentlicht in der AHGZ. Mitarbeiter in der Hotellerie sind manchmal wie Zugvögel. Kaum da, schon wieder weg. In Zeiten von Fachkräftemangel ist das eine echte Herausforderung. Wie begegnen Sie Ihren Mitarbeiter, die weiterziehen wollen? Mehr »
Ins Gespräch kommen
Veröffentlicht in der AHGZ. Reden wir eigentlich genug mit unseren Mitarbeitern? Und wenn ja, wie und worüber? Ein gezieltes Gespräch hilft Führungskraft und Mitarbeiter für eine effektivere Zusammenarbeit Mehr »
Gut ankommen bei neuen Mitarbeitern
Veröffentlicht in der TOPHOTEL - die Fachzeitschrift für das Hotelmanagement vom 27. Juni 2012. In Zeiten von Fachkräftemangel lohnt sich ein Perspektivwechsel. Worauf sollten Betriebe in den ersten Tagen und Wochen achten, damit beide Seiten einen guten Start haben? Mehr »
Abschied nehmen mit Stil
Veröffentlicht in der AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie Zeitung vom 14. Mai 2012. Was finden viele Mitarbeiter an einem Job in der Hotellerie so reizvoll? Neben der Aufgabe an sich, wird häufig die Möglichkeit genannt, schnell vorwärts zu kommen. Nun bietet nicht jedes Haus die Karrierechancen, die sich Mitarbeiter wünschen. Zudem fällt der Karrieresprung mit einem Betriebswechsel meist leichter. Also heißt es: auf zu neuen Ufern. Mehr »
Ran an die Beschwerde
Veröffentlicht in der AHGZ Allgemeine Hotel und Gastronomie Zeitung vom 7. Mai 2012. Die Schlange beim Check-out ist mal wieder länger, als der Mitarbeiterin lieb ist. Die wartenden Gäste schauen schon ganz ungeduldig auf die Uhr. Jetzt noch schnell die Rechnung ausdrucken, den Bezahlvorgang abschließen, den Gast verabschieden und den nächsten auschecken. Sie denkt „eigentlich sollte ich ja fragen, ob es dem Gast bei uns gefallen hat Mehr »
Mitarbeitergespräche – wozu?
Veröffentlicht in der AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie Zeitung vom 30. April 2012. Reden wir nicht jeden Tag mit unseren Mitarbeitern? Wozu noch Mitarbeitergespräche führen? Wirkt das nicht aufgesetzt? Führungskräfte reagieren meist irritiert und unsicher, wenn das Thema Gesprächsführung auf den Tisch kommt. Viele glauben, da sie eng mit ihren Mitarbeitern zusammenarbeiten, würden sie genug Austausch haben. Aber mal ehrlich: Wie sehen solche Gespräche im Alltag aus? Mehr »
Wenn es in der Ausbildung hakt
Veröffentlicht in der AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie Zeitung vom 23. April 2012 und in PERSORAMA HR Swiss. Junge Menschen in ihren ersten Berufsjahren zu begleiten, kann sehr bereichernd sein, denn sie machen große fachliche und persönliche Entwicklungssprünge. Doch was ist, wenn die Arbeit mit jugendlichen Auszubildenden stattdessen zu einem Kraftakt wird? Was tun, wenn Selbstverständliches immer wieder erklärt werden muss und scheinbar keine Veränderung eintritt? Mehr »
Verkaufen? Das kann ich nicht!
Mit dem aktiven Verkaufen im Restaurant und am Empfang ist es so eine Sache: Da gibt es Talente unter den Mitarbeitern, die es einfach im Blut haben. Ihnen fällt Verkaufen grundsätzlich leicht. Andere dagegen tun sich schwer. Doch warum? Häufig sehen sich Mitarbeiter am Empfang und im Restaurant als „Dienstleister“, die auf die geäußerten Wünsche der Gäste eingehen. Das an [...] Mehr »